Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes

Name: Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes
Total time: 30 min
Cuisine: pois chiche

Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Meilleures recettes de pois chiche et d'anchois des Gourmets

Des idées de recettes de pois chiche et d'anchois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Socca aux oignons rouges, olives et anchois

kilometre-0

Avec une petite salade un soir, ce plat était parfait. Cette socca peut être aussi servie à l’apéro en tranches car c’est un produit typique de la street food.

Dernières recettes de pois chiche et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pois chiche et d'anchois qui changent !

Soupe blettes pois chiches

Turbigo Gourmandises

Une recette de soupe aux blettes, pois chiches très concentrée en saveurs.

Galette de pois chiche, crème de chèvre, anchois

Une Faim de loup

Galette de pois chiche bien craquante, une petite crème et des anchois ! une bouchée apéritive ou entrée, rapide, excellente, délicieuse...

Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

L'anchois

Poissons

Pois chiches

La farine de pois chiche

Les légumineuses

Farine de pois chiche

Aquafaba de pois chiches et préparation de meringues sans oeuf

Jus de pois chiche

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic beignets beignets salés betterave bicarbonate biscuits blanquette boeuf bouchées boudin boulettes brick cacao chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gingembre légumes miel morue noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pois chiche et toutes les recettes d'anchois

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).